«Дело в пузырьках»: какой водой и как правильно заваривать чай — секрет раскрыл чайный мастер

Чай может заварить даже школьник, но мало кто знает, что у этого процесса есть целый ритуал, который тщательно соблюдают мастера из Китая, где отдается особое почтение этому напитку. Есть профессионалы и в России.

На что обратить внимание при приготовлении чая, рассказал профессиональный чайный мастер Илья Ботенков.

Оказывается, важной составляющей процесса является выбор воды. Она должна быть мягкой и без примесей металлов, пишет «СЭ". Далее следует уделить внимание температуре воды.



Китайцы никогда не наливают в заварочные чайники и чашки кипяток, поскольку считается, что слишком горячая вода является мертвой и лишает напиток полезных свойств.

В идеале нагреть воду только до 90 градусов. Сделать это очень просто, если у вас есть чайник, на котором можно выставить температуру. Если нет — внимание придется уделять пузырькам.

Когда они начинают стремительно подниматься на поверхность, это означает, что вода насыщается кислородом, при этом в ней еще сохранены все полезные микроэлементы. Именно при заваривании чая такой водой можно добиться раскрытия вкуса и аромата чайных листьев, пишет портал «Русская семерка».



Есть нюанс и в количестве чая, которое нужно положить в заварочный чайник. На две персоны достаточно двух чайных ложек, при этом воды рекомендуется наливать столько, сколько гости выпьют за один раз. Дело в том, что эксперты считают хорошим только свежезаваренный чай.

Ранее мы писали, почему китайцы пьют чай из небольших чашек — иностранцам не понять.