Как сохранить кабачки свежими без изъянов на всю зиму

Хозяйкам рассказали, как продлить срок хранения кабачков до самой весны. Достаточно обратить внимание на 3 простых, но очень важных нюанса.

По словам агронома Ксении Давыдовой, чтобы кабачки хорошо хранились, важно просушить их на свежем воздухе и под солнечными лучами в течение 2 дней после сбора урожая. При этом для длительного хранения подходят кабачки маленького и среднего размеров. Из крупных овощей лучше сразу приготовить икру или рагу.

Эксперт подчеркнула, что при сборе урожая на кабачках оставляют плодоножку. Ее длина должна быть не менее 5 сантиметров. Плод обрезают точным движением так, чтобы срез был ровным.



Давыдова отметила, что для продления срока хранения кабачков следует каждый овощ завернуть в бумагу. Она будет впитывать лишнюю влагу.

Ни в коем случае не следует мыть кабачки. Влага впитается в кожуру и тем самым создаст все условия для размножения микробов. Это приведет к появлению гнили и порче продукта. Укладывать кабачки на хранение нужно в один слой. Это обеспечит хорошую вентиляцию.

Справка: В подвале или погребе кабачки могут храниться до полугода. На утепленной лоджии овощи не испортятся в течение 4 месяцев. Чтобы кабачки не померзли, лучше переложить их опилками. При комнатной температуре они хранятся 3 месяца.

Ранее издание «Хибины» сообщало, как продлить срок хранения перцев.