Не всегда удается в процессе покупки узнать, старый кусок мяса вам предлагают или свежий. В итоге после первой пробы оказывается, что блюдо получилось жестким и резиновым.
Обычно такое мясо хозяйки оставляют для бульона. Но немногие знают, что даже жесткий кусок свинины или говядины можно приготовить так, что кушанье будет таять во рту.
Мясо необходимо нарезать порционными кусками, выложить в глубокую посуду. Туда же вместе со специями отправить 1−2 столовые ложки сухого крахмала. Все необходимо перемешать, оставить на полчаса, после чего жарить.
Мясо получится мягким внутри, сочным, с хрустящей корочкой, просто объеденье. Солить его необходимо за 5 минут до конца приготовления, иначе выпустит сок, получится сухим.
Подавать такое мясо можно с любым гарниром. Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали, как
сделать куриную грудку сочной.
Мурманская область
Войти
