Хозяйкам рассказали, как даже залежалое и старое мясо сделать нежным и сочным. Оказалось, что весь секрет заключается в правильно приготовленном маринаде. Но это не кефир и не уксус. Мясо будет просто таять во рту.
По словам повара-технолога Анжелики Плехановой, чтобы любое мясо получилось сочным и нежным, достаточно подержать его в яичном маринаде.
На 1 килограмм мяса следует взять 4 куриных яйца, 10 долек чеснока, 2 чайные ложки молотого кориандра, а также соль и перец по вкусу. Все перечисленные ингредиенты смешать в глубокой миске, измельчив предварительно чеснок с помощью ножа или чеснокодавилки. Получившимся маринадом следует залить мясо и отправить его в холодильник хотя бы на пару часов. Результат поразит.
Дл тех, кто любит острые блюда, отлично подойдёт горчичный маринад с майонезом. Для его приготовления потребуется 3 столовые ложки горчицы, 2 столовые ложки майонеза, петрушка, базилик, майоран, 2 измельчённые дольки чеснока, чайная ложка паприки, соль и перец по вкусу. Все ингредиенты следует перемешать. Мясо в таком маринаде должно простоять в холодильнике в течение 5 часов.
Ранее издание «Хибины»
сообщало, как правильно хранить разные виды колбас.
Мурманская область
Войти
