Даже старое мясо получится мягким и сочным: раскрыты 3 хитрых трюка от опытных хозяек

Опытные хозяйки рассказали, как даже из старой говядины приготовить сочное и нежное мясо. Есть несколько простых, но очень эффективных кулинарных хитростей.

Во-первых, мясо получится мягким, если перед жаркой нарезать его на куски и погрузить в газированную воду на 20 минут. Затем положить в холодильник на 2 часа, а после можно приступать к приготовлению мясного блюда.



Во-вторых, самое старое и жесткое мясо станет нежным и сочным благодаря фруктовым маринадам. С этой целью на 1 килограмм мяса потребуется приготовить фруктовое пюре из 1 киви и 1 лимона. В таком составе мясо необходимо подержать в течение 30 минут. Также некоторые хозяйки используют маринад из соевого соуса и специй. В нем мясо держат в холодильнике в течение нескольких часов.

В-третьих, чтобы сделать мягким уже готовое мясо, организуют водяную баню. Для этого выкладывают мясо на дуршлаг, ставят его над кастрюлей с кипящей водой на 20 минут. В результате оно впитает влагу и станет гораздо нежнее.

Ранее издание «Хибины» сообщало, зачем опытные хозяйки добавляют соду в котлеты.