Простая закатка на зиму из перезрелых огурцов

На закатки обычно идут ровные красивые огурчики. Те же, что не удались по форме или размеру, остаются для салатов.

Ели же «плохих» огурцов уродилось много, их чаще всего выбрасывают. Но можно сделать из них составляющую обалденной заготовки.

Для приготовления берём:

• 1,5 кг хороших огурцов;
• 1,5 кг «плохих» огурцов;
• 5 зубцов чеснока;
• 2 зонтика укропа;
• 2 лавровых листа;
• 5 горошин чёрного перца;
• 100 г соли.

Качественные огурцы вымочить в воде, после чего сложить в стерильные банки. Некондиционные огурцы натираем, также можно измельчить их в комбайне.

Добавить к огуречной массе соль, оставить на полчаса. Когда выделится сок, заливаем массу вместе с ним в банки с уложенными огурцами, добавив приправы.



Банки должны быть наполнены плотно, без пустот, только после этого их можно закрывать и убирать в холод на хранение. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как приготовить блюдо из кабачков по необычному рецепту.