Огурцы-переростки не выбрасываем: простая заготовка на зиму

Не каждая хозяйка знает, что делать с обилием огурцов в середине лета. перезревшие плоды часто выбрасывают или же оставляют их на семена.

Но можно найти для слишком крупных огурцов и другое применение. Рекомендуем взять на вооружение рецепт заготовки для супа-рассольника из них.

Зимой будет достаточно открыть баночку, выложить содержимое в бульон, добавить картошки — и суп готов.



Для приготовления берём:

• 3 кг огурцов;
• 1 стакан растительного масла;
• 0,5 стакана соли;
• 1 стакан сахара;
• 150 мл уксуса;
• чеснок и зелень — по вкусу.

Огурцы необходимо подготовить. Если у плодов толстая кожура, её необходимо очистить. Нарезать огурцы кубиками.



Лук и чеснок измельчить, добавить к овощам соль, сахар, уксус и зелень, еще раз перемешать.

Оставить всё в холодильнике на ночь. Утром вместе с выделившимся соком переложить в кастрюлю, закипятить, проварить 5 минут.

Заготовка для рассольника готова. её можно раскладывать по стерилизованным банкам и убирать на зиму.

Ранее мы рассказывали, как можно приготовить вкусное варенье из малины.