Даже «жесткая подошва» превратится в нежный кусок мяса: вам нужна всего 1 ложка этого доступного ингредиента

Сегодня существует масса всевозможных способов, позволяющих сделать говядину мягкой: маринады на любой вкус, специи, соевый соус. Впрочем, в СССР у хозяек не было такого богатства выбора, но мясо всегда получалось сочным и мягким.

Чтобы при запекании и жарке говядина сохранила в себе сок и стала нежной, нужно добавить немного соды. На 1 кг мяса вам понадобится не более 1 ч.л.



Слегка посыпьте куски мяса содой, слой порошка должен быть толщиной 2−3 сантиметра. Говядину накройте пленкой и отправьте в холодильник на 40 минут. После этого продукт промойте и избавьте от лишней влаги. Теперь можно приступать к готовке.

Сода разрушает прочность волокон мяса. Однако не стоит слишком долго держать в растворе мясо — сода может придать ему необычный привкус.

Ранее мы рассказали, как приготовить классический советский салат для новогоднего стола.