На Новый год и Рождество все готовят холодец. Это блюдо было в почете еще на новогодних застольях в СССР. Ведь закуска не только вкусная, но и полезная.
Все дело в том, что холодец преимущественно состоит из белка, который укрепляет кости и суставы. А коллаген, который тоже есть в составе этого блюда, способствует обновлению и заживлению эпидермиса.
Даже у опытных кулинаров блюдо получается далеко не всегда. Если холодец не застыл, значит нарушена технология. Есть несколько способов, которые помогут спасти холодец.
Способ № 1. Дополнительные ингредиенты. Возьмите куриные лапки, шейки и крылья. Строго соблюдайте пропорции мяса и воды — 1:2. Все это нужно томить на медленном огне, а затем оставить для застывания минимум на 8 часов.
Способ № 2. Желатин. Следует сразу отметить, что желатин в классический холодец добавлять не принято. Правда, в экстренных случаях можно прибегнуть к помощи этого продукта.
Все очень просто: возьмите пакетик желатина. Разведите 25 г. в 100−150 мл. воды. Оставьте этот раствор на 10−15 минут. Затем просто добавьте его в холодец, хорошо перемешивая. После этого отправьте блюдо в холодильник до полного застывания.
А ранее мы поделились простым
рецептом холодца.
Мурманская область
Войти
