Мы предлагаем вам рецепт яичного супа. Точная дата появления блюда неизвестна. Согласно исследованиям, рецепты приготовления супов с добавлением сырого яйца были известны еще за несколько веков до нашей эры.
На Востоке и в Азии люди использовали яичную эмульсию, добавляя её в бульоны для улучшения вкуса. Чтобы предотвратить свертывание яйца при взаимодействии с горячим бульоном, в яичную массу вводили кислоту и растительное масло.
Ингредиенты:
- Курица — 700 гр;
- репчатый лук — 3 шт;
- яйца — 3 шт;
- кукурузная мука — 2 ст. ложки;
- лимонный сок — 2 ст. ложки;
- зелень — пучок;
- соль — по вкусу;
- сливочное масло — 1 ст. ложка.
Промойте курицу, положите в кастрюлю, залейте водой, посолите. Не забывайте убирать пену. Лук мелко нарежьте, обжарьте.
Готовое мясо отделите от костей. Два половника бульона отлейте в отдельную миску. В отдельную тарелку разбейте яйца и взбейте до однородной массы. Соедините их с остуженным бульоном, добавьте уксус и продолжите смешивание.
Обжаренный лук переложите в кастрюлю, где варили курицу, затем аккуратно введите тонкой струйкой яичную смесь. Помешивайте ее, чтобы не образовались комочки.
Доведите до кипения на медленном огне. Засыпьте в суп измельченное мясо и добавьте нашинкованную зелень и специи по вкусу.
Ранее мы
рассказали, как приготовить тунисский салат.
Мурманская область
Войти
