Чешские брамбораки с чесноком и грудинкой — как драники, только в 100 раз лучше

Брамбораки — это чешский вариант драников, сытные картофельные оладьи с чесноком и майораном. В этом рецепте мы добавим копченую грудинку и пиво, чтобы чешские мотивы наполнили собой ваш дом.

Предупреждаем, брамбораки очень вкусные. Приготовив их один раз, будьте готовы к тому, что блюдо прочно закрепится в вашем меню.

Ингредиенты:

450 г картофеля;

70 г копченой грудинки;

1 яйцо;

50 мл темного пива;

50 г муки;

3 зубчика чеснока;

1 ч. л. сушеного майорана;

соль и черный перец по вкусу;

растительное масло для жарки.[/ul]

Приготовление.
Очистите картофель и натрите его на мелкой терке. Отожмите лишнюю жидкость, но не слишком усердствуйте — небольшое количество крахмала добавит брамборакам мягкости.

Грудинку нарежьте маленькими кубиками и слегка обжарьте на сухой сковороде, чтобы растопился лишний жир. Чеснок пропустите через пресс либо мелко нарежьте или натрите на мелкой терке.

Теперь смешайте картофель, обжаренную грудинку, раздавленный чеснок, яйцо, муку и майоран. Влейте пиво, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте тесто — оно должно получиться вязким.

Теперь разогреваем масло на сковороде и ложкой выкладываем небольшие порции теста, формируя небольшие оладьи. Обжаривайте их на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые брамбораки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

Подавать их лучше всего горячими, можно со сметаной, можно с чесночным соусом или просто как закуску к пиву (у вас же еще осталось немного темного, верно?). Брамбораки получаются хрустящими снаружи и нежными внутри, это новый уровень драников.

Приятного аппетита!

Ранее мы публиковали рецепт постных драников - попробуйте приготовить и их.