Разрыхлитель — ключевой ингредиент для выпечки, который помогает сделать тесто мягким и воздушным. Но если его нет под рукой, это не повод отказываться от готовки. Домашний аналог из соды, лимонной кислоты и муки полностью заменит магазинный вариант.
Разрыхлитель в упаковке — это смесь соды и кислоты, дополненная наполнителем, который предотвращает преждевременную реакцию. В нашем рецепте роль наполнителя выполняет мука, которая помогает равномерно распределить разрыхлитель в тесте и предотвратить образование комков.
Рецепт домашнего разрыхлителя
Для приготовления смеси вам понадобятся:
- Сода — 5 столовых ложек;
- лимонная кислота — 3 столовые ложки;
- пшеничная мука — 12 столовых ложек.
Как приготовить
- Возьмите сухую миску. Убедитесь, что она полностью чистая и сухая, чтобы избежать преждевременной реакции между компонентами.
- Просейте муку, чтобы удалить возможные комочки. Это обеспечит равномерное распределение всех ингредиентов.
- Добавьте соду и лимонную кислоту. Тщательно перемешайте все ингредиенты ложкой или венчиком до однородности.
- Пересыпьте смесь в сухую герметичную банку или контейнер. Храните ее в темном месте вдали от влаги.
Как использовать
Домашний разрыхлитель используется в тех же пропорциях, что и магазинный: 1−2 чайные ложки на 500 граммов муки. Добавляйте его непосредственно в сухие ингредиенты, чтобы он равномерно распределился в тесте.
Советы по использованию
Смешивайте с сухими ингредиентами. Разрыхлитель нужно добавлять в муку, чтобы равномерно распределить его в тесте.
Используйте сразу. Готовое тесто не стоит долго хранить, так как реакция между содой и кислотой проходит быстро.
Храните в сухом месте. Влажность может активировать смесь раньше времени.
С этим простым рецептом вы сможете готовить любимую выпечку без лишних хлопот. Пышные и мягкие кексы, торты и бисквиты будут радовать вас и ваших близких, даже если магазинного разрыхлителя под рукой не оказалось!
Ранее мы рассказывали, что не стоит класть в
сырники, чтобы избежать кулинарных провалов.
Мурманская область
Войти
