Выбор вкусной колбасы без вредных добавок — задача сложная. Сейчас на полках магазинов можно увидеть большое разнообразие колбасных изделий. Чаще всего покупатели выбирают привычные бренды, руководствуются ценой и внешним видом продукта. На самом деле нужно сразу смотреть на состав.
Глава технологического направления R&D группы «Черкизово»
Михаил Рукавец рассказал, как по составу выбрать качественную колбасу. Хорошая колбаса богата белком, микроэлементами и витамином В, но даже самый качественный колбасный продукт не должен становиться основой рациона.
Главным ингредиентом качественной колбасы является мясо. На этикетке должен быть указан вид использованного мяса. Колбаса категории А — самая качественная. В ее составе более 60% мяса, в категории В — 40−60% мяса.
Хорошая колбаса содержит натуральные специи и пряности, а также консервант нитрит натрия (Е250) в малых дозах для предотвращения развития бактерий.
В качественном продукте может быть аскорбиновая кислота (Е300), молоко, яичный меланж. Не стоит покупать колбасу с искусственными красителями в составе, избытком сахара и соли, аллергенами.
Главными признаками качественной колбасы является мясо на первом месте в составе, сухая оболочка без трещин, розовый или красно-коричневый цвет продукта и однородный срез без желе и излишней влаги, пишет
doctorpiter.ru.
Ранее мы сообщали, что в любимых россиянами
колбасе и сыре нашли опасные добавки.
Мурманская область
Войти
