Это варенье не удается сохранить до зимы. Оно «улетает» мгновенно. Десерт имеет красивый рубиновый цвет и освежающее мятное послевкусие с цитрусовыми нотками.
Ингредиенты:
- 2 кг клубники;
- 1,5 кг сахара;
- 2 лимона;
- 25 листиков свежей мяты;
- 25 листиков базилика. ⠀
Приготовление
Тщательно помойте ягоды. Дождитесь, пока они полностью высохнут на полотенце естественным путем. Удалите хвостики. Переложите клубнику в глубокую кастрюлю и засыпьте сахаром.
Оставьте ягоды «отдохнуть» на пару часов, чтобы они успели пустить сок. Затем переставьте кастрюлю с клубникой на плиту. Доведите на среднем огне до кипения, после чего варите еще 5 минут на слабой мощности. Добавьте листочки мяты и базилика.
Затем добавьте в варенье мелко нарезанную мякоть лимона и натертую на терке цедру. Продолжайте варить клубнику еще 15 минут. Снимите кастрюлю с конфорки. Дайте остыть не менее 10−12 часов.
После полного остывания снова доведите ягоды до кипения и проварите в течение 5 минут на слабом огне. Разлейте по банкам, предварительно обработанным кипятком и помытым с содой. Закатайте стерильными крышками.
Рубиновое варенье готово. Приятного аппетита!
Ранее мы
рассказали, как приготовить вкусную закатку на зиму из зеленых помидоров.
Мурманская область
Войти
