Лайфхак для прозрачного бульона — высыпать кубики льда

Прозрачный бульон — залог красивого супа. Нередко бульон получается мутным, портя всё блюдо. На стол гостям его подавать стыдно.

Для приготовления прозрачного бульона стоит воспользоваться секретом, который применяют бабушки в деревне.

После того, как мясо закипело, необходимо обязательно снять пену. Но это ещё не всё. Её часть опадает на дно кастрюли, замутняя бульон. Чтобы пена снова поднялась наверх, нужно выполнить нехитрый трюк.



Высыпать в кастрюлю с бульоном стакан кубиков льда. Они снизят температуру супа, пена поднимется, её можно будет снять ложкой.

Если после этого бульон стал недостаточно прозрачным, после варки его можно процедить через сложенную марлю, потом снова вернуть в кастрюлю и продолжить готовить суп.

Ранее мы рассказывали, для чего выливать кефир в кастрюлю с кипятком.