Булочки с нежным заварным кремом: мягкие и на следующий день

Идеальным завтраком в выходной день могут стать вкуснейшие булочки с нежным заварным кремом. Готовить их очень просто. При этом домашние сметут лакомство со стола всего за пять минут, а после попросят добавки.

Секретом приготовления таких булочек поделилась повар Светлана Захарченкова. При следовании ее рекомендациям успех гарантирован даже начинающим хозяйкам.

Ингредиенты:



Для теста:

• Молоко — 250 мл;
• дрожжи сухие — 10 граммов;
• сахар — 100 граммов;
• мука — 600 граммов;
• яйца — 2 штуки;
• сливочное масло — 60 граммов;
• щепотка соли, ваниль.

Для крема:

• Молоко — 300 мл;
• сахар — 150 граммов;
• желтки — 2 штуки;
• ванилин;
• мука — 1 ст. ложка;
• крахмал — 1 ст. ложка;
• сливочное масло — 20 граммов.

Переходим к приготовлению. Сначала смешиваем в глубокой и большой миске сахар, ваниль, теплое молоко и дрожжи. Затем к ним следует влить растопленное и остывшее сливочное масло, добавить яйца и соль.



После того, как хорошенько перемешаете получившуюся смесь, добавьте к ней просеянную муку. Далее переходим к замешиванию теста.

Его нужно будет переложить в любую другую емкость подходящего размера, предварительно смазанную маслом, и накрыть пленкой. Настаиваться тесту нужно около полутора часов.

В это время можно приготовить крем. Для этого смешиваем желтки с сахаром, крахмалом и ванилью. Взбиваем все миксером, пока не получится однородная масса.

Далее тонкой струйкой, помешивая, вливаем в массу теплое молоко. Далее с помощью миксера доводим крем до загустения, добавляем сливочное масло и снова перемешиваем. Получившийся крем перекладываем в тарелку, накрываем пленкой и даем остыть.



Возвращаемся к тесту. Когда оно дойдет, нужно выложить его на стол и раскатать в тонкий прямоугольный пласт толщиной примерно пять миллиметров. Далее по всей поверхности теста нужно будет распределить крем.

Теперь сворачиваем пласт в неплотный рулет и нарезаем на 7−10 равных булочек. Но перед тем, как отправить их в духовку, необходимо выполнить еще несколько действий, отмечает повар. Она советует выложить булочки на застеленный пергаментом противень, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.

Спустя четверть часа булочки смазываются молоком и отправляются в духовку, которая предварительно разогрета до 180 градусов. Время выпекания составляет 30−35 минут. После этого свежую выпечку можно подавать к столу. Для украшения можно посыпать их сверху сахарной пудрой. Булочки долго остаются мягкими и ароматными.

Приятного аппетита!

Ранее мы писали, как приготовить мягкие булочки-рулетики с изюмом к чаю за 20 минут.