Рыба является диетическим блюдом и рецептов с ней великое множество. Певец Валерий Леонтьев тоже обожает рыбу и у него есть свой любимый рецепт.
Для приготовления понадобятся:
[ul]
400 граммов угря;
2 луковицы;
100 мл сухого белого вина;
30 граммов сливочного масла;
20 граммов лимонного сока;
2 яичных желтка;
40 мл сливок;
1 ч. ложка картофельной муки;
небольшой пучок свежей зелени (зеленый лук, петрушка, укроп, шпинат);
соль, перец, тмин, лавровый лист (по вкусу).
Процесс приготовления:
1. Сначала нужно очистить и помыть рыбу, а также удалить кожу и центральную кость. Разделываем рыбу на 4 части.
2. На сковороде с добавлением сливочного масла тушим мелко нарезанный лук и измельченную зелень до полной готовности. Сок половины лимона добавляем в эту смесь.
3. Приправляем рыбу специями по своему вкусу и перекладываем в сковороду вместе с луком и зеленью, затем добавляем вино. Далее тушим под крышкой на среднем огне в течение 15−20 минут.
4. Тушеного угря снимаем со сковороды и размещаем на подносе или блюде.
5. В сковороде взбиваем желтки, добавляем сливки, посыпаем картофельной мукой и вливаем оставшийся лимонный сок.
6. Все составляющие соуса хорошо перемешиваем, доводим до кипения, после чего снимаем с огня.
7. Подаем охлажденную рыбу, полив ее приготовленным соусом. Также можно украсить зеленью.
Ранее мы сообщали, что Ирина Аллегрова поделилась рецептом нежного лимонного пирога.
Мурманская область
Войти
