Омлет — это простое и вкусное блюдо, но, как ни странно, получается он у хозяек не всегда. У кого-то яичная масса опадает, превращаясь в печальный тонкий блинчик, у кого-то становится жесткой, а у кого-то — горчит.
К счастью, причины всех этих самых частых проблем известны, как и способы их избежать. На портале
"Белновости" повар
Юлия Архипова поделилась тремя кулинарными хитростями, которые помогут сделать омлет идеальным.
Для пышности стоит добавить к яйцам «секретный ингредиент» — две столовые ложки ледяной воды. После этого смесь нужно хорошенько взбить, причем лучше всего делать это с помощью миксера, а не вилки.
Чтобы не допустить подгорания омлета по краям и появления жесткой корочки, важно не ждать, когда сковорода раскалится. Заливайте яичную массу в холодную и слегка теплую сковородку, а после готовьте ее на самом маленьком огне.
И наконец, третье правило касается масла для жарки. Лучше всего использовать топленое или сливочное масло — в отличие от растительного они не испортят вкус готового блюда.
Ранее мы поделились
рецептом омлета, «как из детского сада».
А также рассказали, как сделать
омлет по-денверски.
Мурманская область
Войти
