Обычно на засолку скумбрии уходит много времени, поэтому лучше отдавать предпочтение быстрым рецептам. Если вы хотите насладиться вкусной рыбой уже через 12 часов, то попробуйте воспользоваться этим рецептом.
Ингредиенты:
Скумбрия целая — 3 штуки;
лук репчатый — 4 штуки;
лимон — ½ штуки;
соль — 4 столовые ложки;
сахар — 4 столовые ложки;
лавровый лист — 3 штуки;
перец черный горошком — 15 штук;
уксус столовый — 50 мл;
подсолнечное масло — 3 столовые ложки.
Удалите у скумбрии голову, внутренности и плавники. Промойте рыбу, после чего разрежьте ее на одинаковые кусочки. Диаметр каждого не должен превышать трех сантиметров.
Вскипятите воду, добавьте лавровые листы, соль, сахар, масло, перец горошком, уксус и доведите до кипения. В отдельную большую кастрюлю выложите измельченный лук и кусочки рыбы.
Залейте скумбрию с луком горячим маринадом, поставьте на плиту и проварите после закипания в течение трех минут. Дождитесь остывания, уберите рыбу с рассолом в холодильник на 12 часов.
Выложите скумбрию на тарелку, украсьте ее дольками лимона и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Ранее мы рассказали, как засолить скумбрию в чайном рассоле.
Мурманская область
Войти
