Многие хозяйки уже не знают, что придумать на ужин, чтобы удивить домочадцев. Отличным выбором станет осетинский пирог со свекольной ботвой и сыром. Стоит отметить, чем моложе свекла, тем нежнее получается пирог.
Для теста:
- Дрожжи свежие — 10 гр.;
- сахар — 1 ч. л.;
- молоко — 100 мл.;
- вода питьевая — 100 мл.;
- мука — 300 гр.;
- масло сливочное — 30 гр.;
- масло сливочное для смазывания.
Для начинки:
- Листья свеклы — 350 гр.;
- зеленый лук, лучше с белой частью — 100 гр.;
- свежий осетинский сыр — 200 гр.;
- топленое масло — 1,5 ст. л.;
- соль, черный и красный острый перец.
Способ приготовления
1. Разотрите дрожжи с сахаром руками.
2. Смешайте теплое молоко с теплой водой. Добавьте дрожжи и все перемешайте. Закройте тряпочкой и оставьте на время.
3. Просейте муку в отдельную миску и сделайте внутри нее углубление.
4. Растопите масло, не доводя его до кипения.
5. В углубление муки вылейте дрожжевую смесь.
6. Добавьте растопленное и уже остуженное масло. Замешайте нежное тесто.
7. Потом закройте миску пленкой и оставьте ее на 45−50 минут.
8. Для начинки: нарежьте мелко свекольную ботву, предварительно убрав стебли, и лук. Все перемешайте.
9. Сыр разомните с помощью вилки и добавьте его к зелени. Все хорошо перемешайте.
10. Из теста сделайте лепешку толщиной 7−9 мм. На середину лепешки выложите начинку и разровняйте ее.
11. В финале стяните концы лепешки к центру, формируя закрытый пирог. Потом его слегка разровняйте.
12. В центре сделайте разрез, чтоб получился круг диаметром не более 2 см. Выпекайте пирог в разогретой до 200 градусов духовке 15−20 минут.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали рецепт
простого изумительного десерта из 3 ингредиентов.
Мурманская область
Войти
