«Ботулизм и не только»: инфекционист рассказал о самых опасных салатах — особенно рискованно их есть в жару

Врач-инфекционист Мурад Шахмарданов заявил, что любой готовый салат может стать источником кишечной инфекции, передаёт «Русская семёрка».

Он пояснил, что салаты, имеющие в своём составе мясо, птицу, сыр, а также овощные блюда, заправленные майонезом, формируют идеальную среду для размножения микробов.

При несоблюдении правил хранения с нарушениями температурного режима или сроков годности количество опасных микроорганизмов значительно возрастает, достигая опасной для человека концентрации.



Эксперт посоветовал при покупке готового салата тщательно изучить его состав и срок годности. Если в нём есть мясо, рыба, консервированные продукты или майонез, лучше пройти мимо такого товара, ведь можно приготовить салат дома из свежих продуктов.

Справка: Салат лобио, ставший причиной вспышки ботулизма в Москве и ряде регионов, производился и хранился с нарушениями, сообщили в пресс-службе Роспотребнадзора. Предприятие самостоятельно устанавливало сроки хранения нестерильного продукта в вакуумной упаковке до двух месяцев при температурном режиме от +2 до +25 °C, что в итоге привело к массированному накоплению ботулотоксина в готовой продукции.

Ранее мы сообщали, что ФСБ пришла за создателями российской вакцины от COVID-19.