Большинство салатов принято заправлять майонезом, однако для них можно приготовить и более интересный соус. В средиземноморской кухне большой популярностью пользуется соус айоли. Он по своей текстуре напоминает майонез, однако обладает более насыщенным и ярким вкусом.
Ингредиенты:
Куриный желток — 1 штука;
подсолнечное масло — 100 мл;
лимонный сок — 2 столовые ложки;
чеснок — 1 зубчик;
соль — по вкусу.
Перед приготовлением соуса подготовьте все ингредиенты, ведь они должны иметь комнатную температуру. Очистите чеснок, измельчите зубчик с помощью терки или пресса.
Добавьте к чесноку лимонный сок, желток, соль. При необходимости можете добавить небольшое количество перца, однако это не является обязательным шагом.
Переложите ингредиенты в глубокую емкость, взбейте венчиком до загустения, после чего начните вливать масло тонкой струйкой. При необходимости воспользуйтесь миксером.
Отправьте соус в холодильник хотя бы на час. Далее используйте его для заправки салатов и других блюд. Приятного аппетита!
Ранее мы рассказали, как приготовить соус из красной рябины. Он отлично подойдет для рыбных и мясных блюд.
Мурманская область
Войти
