Биолог рассказал, как и зачем нужно замораживать хурму — плод «на любителя» станет вкуснее

Обычно хозяйки замораживают продукты для продления срока хранения, но есть и другие причины. В морозильную камеру можно положить хурму, пишет doctorpiter.ru. Биолог Государственного университета просвещения Виталий Наполов рассказал, что с помощью заморозки можно улучшить вкус хурмы.

При низких температурах исчезают танины, содержащиеся в хурме. Они придают фрукту терпкость. К тому же в морозилке хурма становится слаще.

«Поскольку у нас в продаже много сортов с вяжущим привкусом, это весьма актуально: вкус улучшается, а большинство полезных веществ при этом сохраняется», — объяснил Наполов.



Для хурмы следует выбирать метод быстрой заморозки. Продукт нужно положить в верхнюю часть морозильной камеры. Замораживать хурму следует в пакете, иначе она может потерять влагу.

Наполов советует хранить хурму в морозилке не более 4−6 месяцев. Перед употреблением хурму следует разморозить при комнатной температуре.

Справка: сезон хурмы начинается ближе к концу осени. В декабре растут шансы выбрать спелую и сладкую хурму без терпкости.



Ранее мы назвали 5 правил выбора сладкой хурмы.

Рассказали и о том, как и когда купить сладкую, но не терпкую хурму.