Захотелось вкусной выпечки, а яиц в холодильнике не оказалось? Не стоит отчаиваться! Мурманский повар Светлана Захарченкова рассказала «Хибинам», чем заменить яйца и как добиться идеальной корочки.
Молоко: для золотистого оттенка и мягкости
Молоко — отличная альтернатива яйцу для смазывания выпечки. Оно придаст ей красивый золотистый оттенок и сделает корочку более мягкой.
Сливочное масло: для нежной и румяной корочки
Сливочное масло не только обеспечит аппетитный румянец, но и добавит корочке нежности. Для достижения наилучшего результата смазывайте выпечку маслом примерно за 10 минут до окончания приготовления.
Сладкая вода: для глянцевого блеска
Молоко и масло создают красивую, но матовую корочку. Если вы хотите добиться глянцевого блеска, как после смазывания яйцом, воспользуйтесь сладкой водой. Просто смажьте ею горячую выпечку, и она засияет!
С этими простыми советами вы сможете приготовить вкуснейшую выпечку даже без яиц!
Сохраняй рецепт, с которым справится даже ребенок. Хлеб бездрожжевой в духовке
Ингредиенты
- Кефир — 350−400 мл;
- мука — 450 г (высшего сорта — 150 г и цельнозерновая мука — 300 г);
- сода — 1 ч. л.;
- соль — до 1 ч. л.;
- сахар — по желанию;
- специи — по вкусу.
Для приготовления бездрожжевого хлеба в духовке подготовьте ингредиенты по списку. Перемешайте оба вида муки с содой и солью. Влейте кефир.
Сначала перемешайте массу лопаточкой. Затем быстро замесите тесто и соберите его в шар. Перенесите тесто на смазанный противень или в форму.
Сделайте ножом надрез верхней части хлеба крест-накрест. Поместите заготовку в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте около 45 минут.
Готовый бездрожжевой содовый хлеб при постукивании издаёт глухой пустой звук. Приятного аппетита!
Ранее
делились рецептом идеального заварного крема