Бездрожжевой хлеб без яиц: секреты идеальной выпечки с молоком, маслом и сладкой водой

28 января в 16:18, Россия/мир
Заменяем яйца в выпечке: советы опытных хозяек
Бездрожжевой хлеб без яиц: секреты идеальной выпечки с молоком, маслом
Захотелось вкусной выпечки, а яиц в холодильнике не оказалось? Не стоит отчаиваться! Мурманский повар Светлана Захарченкова рассказала «Хибинам», чем заменить яйца и как добиться идеальной корочки.

Молоко: для золотистого оттенка и мягкости

Молоко — отличная альтернатива яйцу для смазывания выпечки. Оно придаст ей красивый золотистый оттенок и сделает корочку более мягкой.



Сливочное масло: для нежной и румяной корочки

Сливочное масло не только обеспечит аппетитный румянец, но и добавит корочке нежности. Для достижения наилучшего результата смазывайте выпечку маслом примерно за 10 минут до окончания приготовления.

Сладкая вода: для глянцевого блеска

Молоко и масло создают красивую, но матовую корочку. Если вы хотите добиться глянцевого блеска, как после смазывания яйцом, воспользуйтесь сладкой водой. Просто смажьте ею горячую выпечку, и она засияет!

С этими простыми советами вы сможете приготовить вкуснейшую выпечку даже без яиц!



Сохраняй рецепт, с которым справится даже ребенок. Хлеб бездрожжевой в духовке

Ингредиенты

  • Кефир — 350−400 мл;
  • мука — 450 г (высшего сорта — 150 г и цельнозерновая мука — 300 г);
  • сода — 1 ч. л.;
  • соль — до 1 ч. л.;
  • сахар — по желанию;
  • специи — по вкусу.




Для приготовления бездрожжевого хлеба в духовке подготовьте ингредиенты по списку. Перемешайте оба вида муки с содой и солью. Влейте кефир.

Сначала перемешайте массу лопаточкой. Затем быстро замесите тесто и соберите его в шар. Перенесите тесто на смазанный противень или в форму.

Сделайте ножом надрез верхней части хлеба крест-накрест. Поместите заготовку в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте около 45 минут.

Готовый бездрожжевой содовый хлеб при постукивании издаёт глухой пустой звук. Приятного аппетита!

Ранее делились рецептом идеального заварного крема
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
НОВОСТИ ПО ТЕМЕ
Если Вы обнаружили ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl + Enter