Без яиц, но с секретом: Такое тесто можно раскатать хоть до прозрачности, а выпечка из него не черствеет — готовьте как самые искусные кондитеры

Простое в приготовлении тесто одинаково годится для воздушной выпечки и тончайших основ для запечённых блюд. Сдоба сохранит пышность и свежесть даже спустя сутки.

Секретный ингредиент для такого теста — газированная минеральная вода. Во-первых, оно быстрее станет готовым к работе — пузырьки газа способствуют более быстрому развитию клейковины.

Во-вторых, в присутствии растительного масла клейковина развивается особенно хорошо, она обеспечит тесту превосходную эластичность.

Такое тесто используют для приготовления вареников, многослойных кондитерских изделий, а также для пышной сдобы.

Его рецептом поделилась повар Юлия Архипова с изданием «БелНовости».



Вам понадобится:

мука — 500 граммов;

растительное масло — 100 мл;

дрожжи — 10 граммов;

сахар — 25 граммов;

соль — на кончике ножа;

газированная минеральная вода — 300 мл.

Для начала растворите в минералке сахар и дрожжи. Потом добавьте растительное масло и начинайте вмешивать в раствор муку — сколько возьмёт жидкость, иногда это более 500 граммов.

Вымесите тесто и подождите всего полчаса — оно будет готово к любым кулинарным испытаниям.

Ранее мы подсказали, как приготовить французские голубцы под соусом бешамель — и на вид, и по вкусу отличаются от традиционных.