Без такой закуски в Турции не обходится ни один стол: и салат, и намазка, и соус

В Турции ни один праздник не обходится без эзме. Это вкусный овощной салат (закуска) из помидоров, перцев и зелени, который подают с пикантной заправкой.

Ингредиенты:

• Репчатый лук — 1 шт.;
• красный свежий перец — 2 шт.;
• зеленый перец сладкий и острый — по 3 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• помидор среднего размера — 4 шт.;
• Небольшой пучок петрушки.

Для соуса:

• Томатная паста — 1 ст. л.;
• паста из перца — 1 ст. л.;
• соль — ½ ч. л.;
• черный перец — 1/3 ч.л.;
• красный перец хлопьями острый — 1 ч. л.;
• молотая паприка — по желанию;
• мята сушеная — 1 ч. л.;
• гранатовый соус — 3 ст. л.;
• оливковое масло — 3 ст. л.

Способ приготовления:



Очищаем помидоры от плодоножек и разрезаем на 4 части. Лук режем небольшими кубиками. Очищаем перцы от семян, плодоножек и нарезаем. Тоже самое проделываем с острым перцем. Мелко шинкуем петрушку.

Помидоры кладем в блендер и перемалываем в кашицу. Через сито переливаем полученную жидкость в сотейник. Остальные нарезанные ингредиенты тоже пропускаем через блендер. Соединяем через сито с помидорами.

В глубокую миску наливаем оливковое масло, добавляем перечную и томатную пасты, гранатовый сироп, сушеную мяту, соль и перец. Все тщательно перемешиваем. Соединяем овощную массу с соусом

Блюдо готово. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказали, как приготовить необычный салат «Свеча» на Новый год.