Без стерилизации и кипятка: Идеальные хрустящие огурчики на зиму за 5 минут — быстрее и проще некуда

Это самый простой и быстрый рецепт засолки огурцов на зиму. Закатываем капроновой крышкой без стерилизации и тепловой обработки.

Ингредиенты:

• Огурцы — 600 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• веточка вишни, лист хрена — по 1 штуке;
• веточка укропа с зонтиком — 2 шт.;
• душисты и черный перец горошком — по 5 штук;
• острый перец — 1 стручок;
• сухая горчица — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Приготовьте чистые и сухие литровые банки. Предварительно обязательно обдайте их кипятком с содой.

2. Отберите 600 г небольших свежих огурцов для засолки. Хорошенько помойте их и залейте холодной водой на 2 часа.

3. Зелень (листья вишни, хрена, веточки укропа) промойте под проточной водой. Затем поместите на дно каждой банки, разделив поровну. Разделите и разложите по банкам душистый и острый перец.



4. Добавьте в каждую банку сухую горчицу.

5. На литр чистой холодной некипяченой воды возьмите по 2 ст. л. соли и растворите в отдельной ёмкости.

6. Дайте раствору настояться в течение 5−10 минут.

7. Залейте соленую воду в банки по самое горлышко и накройте плотными капроновыми крышками.

8. Отнесите закатки в холодное место. Держать в тепле и переворачивать их вверх дном не нужно.

Внимание: огурцы, приготовленные по этому рецепту, нужно хранить в холодном погребе или подвале. В таком случае, если вы не успеете их съесть за зиму, они достоят до следующего сезона. Для хранения при комнатной температуре они не подходят.

Ранее мы поделились рецептом идеального клубничного рулета.