Без стерилизации и аспирина: Острые помидоры на зиму — вкусная закуска

Эти острые маринованные помидорчики придутся по вкусу каждому. Заготовка на зиму готовится очень быстро. Стерилизация не нужна.

Ингредиенты:

• Помидоры «Сливка» — 1,5 кг;
• перец чили — 1 стручок;
• чеснок — 3−5 зубчиков;
• укроп — 5−7 веток;
• кориандр — 1 ч. л.;
• соль — 3 ч. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• уксус 9% — 30−40 мл;
• черный перец — 3−4 шт.;
• гвоздика — 2−3 бутона.

Приготовление:

Помидоры и перец чили тщательно моем. Затем отмеряем 1,3 л воды, доводим до кипения, добавляем соль, сахар, зерна кориандра, бутоны гвоздики, горошины перца. По желанию — розмариновые иголки, лавровый лист, душистый перец.



Провариваем все вместе около 3 минут. Добавляем уксус. Еще раз доводим до кипения и немедленно снимаем маринад с огня.

Банки, предварительно обработанные кипятком с добавлением соды, плотно наполняем помидорами, перекладывая чесночными пластинами, кольцами жгучего чили и укропом.

Заливаем овощное ассорти горячим маринадом до самого верха. Закрываем стерильными крышками. Помидорчики готовы!

Ранее мы рассказали, чем заменить утренний кофе. Колоссальная польза для здоровья.