Домашний торт — настоящий праздник в доме. Даже самые простые бисквиты, пропитанные вкусным кремом из обычных продуктов, с легкостью затмевают магазинную «кондитерку».
Крем играет главную роль в рецепте — именно благодаря ему торт приобретает нежность, мягкость и определенный вкусовой оттенок. Самыми простыми считаются сметанные кремы, однако так или иначе в любой сметане присутствует кислинка.
Предлагаем вам рецепт нежнейшего крема-чиза — в его составе нет даже сливочного масла, поэтому он получается удивительно легким, не слишком жирным, но при этом густым и без какого-либо кислого привкуса.
Ингредиенты:
• сыр маскарпоне — 250 г;
• сливки 30−33% - 200 г;
• молоко сгущенное вареное — 3 ст.л.
Смешать вареную сгущёнку (можно заменить на карамель или обычную сгущёнку) и сыр, взбить ингредиенты в однородную массу на слабых оборотах. В другой миске взбейте до пышности сливки. Порционно перекладывайте взбитые сливки в сладкую смесь и перемешайте лопаткой до однородности.
Сгущенка помогает коржам или бисквиту лучше пропитаться, сливки придают воздушность, а маскарпоне — густоту и стабильность. Все ингредиенты должны быть одинаковой температуры (только что из холодильника), иначе крем может расслоиться.
Им можно обмазывать коржи, бисквиты, начинать капкейки и пирожные, а также выровнять тортик. Приятного аппетита!
Ранее мы
делились рецептом крема-чиза всего из 2 ингредиентов даже сливок не понадобится.
Мурманская область
Войти
