Без желатина и агар-агара: Такой холодец станет главным блюдом на Новый год — бульон прозрачный и наваристый

Такой холодец порадует насыщенным вкусом и простотой приготовления. Блюдо точно станет главным на новогоднем столе.

Ингредиенты:

• Говядина — 1,6 кг;
• свинина — 1,7 кг;
• домашняя птица — 1,8 кг;
• луковицы — 2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• вода — 5 л;
• соль — 2 ст. л.;
• горошины душистого перца — 15 шт.;
• горошины черного перца — 15 шт.;
• лавровые листы — 5 шт.

Способ приготовления:

Нарезаем мясо небольшие кусочками. Перекладываем его в кастрюлю. Заливаем водой так, чтобы она его полностью покрывала.

Доводим бульон до кипения. По мере необходимости снимаем пенку. Варим холодец на минимальном огне в течении 5−8 часов. Когда прекратится активное образование пены, добавляем соль, лук, морковку и пряности. Овощи вынимаем спустя полтора часа варки.



Перекладываем мясо в другую кастрюлю и перебираем. Бульон процеживаем в другую емкость через сито и даем настояться.

Тем временем натираем в мясо чеснок. Раскладываем начинку по формочкам и заливаем бульоном. Секрет этого холодца в бульоне. Он такой насыщенный, что не понадобятся ни желатин, ни агар-агар. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказали, как приготовить холодец из свинины с хреном.