Рахат-лукум — знаменитая турецкая сладость. Однако любимый десерт Хюррем Султан легко можно приготовить дома. Блюдо всегда получается невероятно вкусным.
Ингредиенты:
- Сахар — 700 г;
- вода — 200 г;
- лимонная кислота — 2/3 ч. л.;
- кукурузный крахмал — 145 г;
- сок (на ваш вкус) — 600 г.
Способ приготовления:
1. Высыпаем сахар в кастрюлю.
2. Заливаем водой, добавляем лимонную кислоту.
3. Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим сироп до кипения, непрерывно помешивая.
4. Измеряя температуру сиропа с помощью кухонного термометра, ждем, пока она достигнет отметки в 130 С.
5. Затем снимаем сироп с плиты и отставляем в сторону.
6. На сковородку высыпаем крахмал, добавляем сок. Хорошенько все смешиваем и отправляем на плиту.
7. Нагреваем на слабом огне. Постоянно помешивая, доводим до кипения.
8. После загустения провариваем массу в течение полутора минут.
9. Небольшими порциями добавляем сахарный сироп. Тщательно смешиваем.
10. Увариваем массу в течение 25 минут до загустения на слабом огне.
11. Смазываем форму растительным маслом и перекладываем в нее массу.
12. Накрываем десерт пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре до полного остывания.
13. В отдельной чаше смешиваем 3 ложки крахмала с 3 ложками сахарной пудры.
14. Присыпаем десерт полученной присыпкой и аккуратно перекладываем на рабочую поверхность.
15. Нарезаем рахат-лукум крупными кубиками. Обваливаем их в оставшейся пудре с крахмалом.
Готово. Приятного аппетита!
Ранее мы поделились с вами
рецептом тирамису.
Мурманская область
Войти
