Джем из лука лучше мармелада: рецепт

Вы не поверите, но из лука можно приготовить вкусный сладкий джем (конфитюр). Мало кто отличит его от фруктового мармелада.

Ингредиенты:

• Красный лук — 1 кг;
• оливковое масло — 40 г;
• сливочное масло — 40 г;
• бальзамический уксус — 110 мл;
• красное сухое вино — 250 мл;
• сахар — 150 г;
• вяленая клюква — 100 г;
• соль — 15 г;
• молотый кардамон — 3 г;
• измельченные семена кориандра — 3 г;
• сухой тимьян — 2 г;
• красный острый перец — 1 г;
• черный молотый перец — 1 г.

Способ приготовления

Очищаем лук от шелухи и нарезаем полукольцами толщиной не меньше 3 миллиметров. Затем отправляем его в кастрюлю со смесью растительного и сливочного масла. Обжариваем на среднем огне в течение 15 минут, непрерывно помешивая.



К луку добавляем уксус и вино. Тушим до момента полного выпаривания жидкости.

Добавляем сахар, вяленую клюкву, соль, кардамон, семена кориандра, тимьян, перцы и все тщательно перемешиваем. Тушим на слабом огне, пока масса не приобретет консистенцию джема.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

Ранее мы поделились рецептом необычного рубинового варенья.