Беру авокадо и готовлю необычный крем-суп: рецепт шефа Константина Ивлева

Очень вкусный крем-суп с авокадо от шефа Константина Ивлева, которым он поделился на своем rutube-канале. Готовится блюдо просто, а получается невероятно вкусным.

Ингредиенты на 1 порцию:

• Авокадо — ½ шт.;
• лайм — 1/3 шт.;
• кокосовое молоко — 40 мл;
• уксус Мицукан — 20 мл;
• кинза — 3 г;
• острый перец красный — 1 г;
• оливковое масло — 40 мл;
• чеснок — 3 зубчика;
• приправа, кориандр, зира — по вкусу;
• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Промываем авокадо под водой. Погружаем в кипящую воду на 15 минут, после этого охлаждаем. Благодаря этой хитрости авокадо станет намного мягче.



Тонким слоем срезаем шкурку. Делим пополам и вынимаем косточку.

Кладем в чашу блендера чеснок, авокадо, зиру, приправы, перец чили, кинзу, кокосовое молоко, уксус мицукан, сок лайма и соль. Тщательно пробиваем.

Добавляем в получившуюся массу немного воды и снова пробиваем. Наливаем суп по порционным тарелкам. Украшаем зеленью.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказали, как приготовить необычный суп биск из раков. Рецепт от шефа Ивлева.