Белорусы научили готовить слоистый торт с секретным кремом: бюджетнее некуда, а нежнейшая текстура — просто чудо какое-то

Этот торт можно назвать шоколадным «Наполеоном» из-за узнаваемого сливочного вкуса коржей с нежной слоистой текстурой, который становится еще ярче благодаря какао. Масляный творожный крем — идеальное дополнение к воздушным коржам. Рецепт публикует канал «Авторские рассказы: Галина А.»: по словам автора, такой торт его научили готовить белорусы.

Для коржей нам понадобятся:
• 300 г муки;
• 30 г какао;
• 150 г сливочного масла;
• 1 желток;
• 100 мл ледяной воды;
• 1 ст. л. уксуса или лимонного сока;
• щепотка соли.

Для крема подготовим:
• 2 л кефира жирностью 2,5% (он должен быть замороженным, так что в ночь перед готовкой торта отправьте его в морозильник);
• 200 г сливочного масла;
• 150−200 г сахарной пудры.

Для начала достаем кефир из морозильника, кладем его на сито, выстланное тканью или марлей, и оставляем оттаивать. Сыворотка должна стекать — она нам не понадобится.

Готовим коржи. Для этого сливочное масло нарезаем кубиками, добавляем муку, какао, всыпаем щепотку соли и измельчаем массу в крошку. Добавляем желток и воду (добавляйте ее постепенно, поскольку может понадобиться меньшее количество). Смешиваем руками и собираем тесто в шар. Продолжая мешать, добавляем уксус. Убираем тесто в холодильник, накрыв пленкой, часа на 3−4.



По истечении времени делим тесто на 10 частей и начинаем раскатывать их в коржи диаметром около 20 см на припыленной мукой поверхности стола. Выпекаем каждый корж на противне, застеленном пергаментом, при 180 градусах минут по 5. Не забудьте прокалывать коржи вилкой перед отправкой в духовку во избежание возникновения пузырей.

Готовим крем. В миске взбиваем размягченное сливочное масло, сахарную пудру, добавляем к смеси получившийся из кефира творожок. Взбиваем крем до однородности.

Собираем торт. Самый неудавшийся корж измельчаем до крошки — используем его для посыпки торта. Остальные коржи собираем, щедро смазывая каждый кремом и слегка приминая (чтобы крем не вытек). Обмазываем кремом также верхний корж и бока торта. В завершение посыпаем весь тортик подготовленной крошкой.

Отправляем торт в холодильник: через пару часов его можно подавать. Приятного аппетита!

Ранее мы делились рецептом вкусного пирога со сметанной пропиткой.