Большинство считают, что приготовление кофе в турке занимает много времени. Однако бодрящий напиток вовсе не долго готовить, да еще и не сложно. Как выбрать кофе для турки, как сделать так, чтобы он получился вкусным — в нашем материале. Сразу скажем, что кофе по-турецки готовится всего лишь 5 минут.
Как выбрать турку для кофе
Емкость для приготовления кофе по-турецки называют «джезвой» в восточных странах. Обычно она изготовлена из меди или латуни, внутри посуду покрывают оловом.
Кофевары считают, что эти материалы помогают напитку нагреваться постепенно. Есть также варианты из стали и алюминия. Выбирайте турку по вашим финансовым возможностям. Классические джезвы будут стоить дороже чем те, что сделаны из нержавейки.
Если в вашем доме кофе по-турецки будут пить два человека, то лучше не брать слишком большую посуду, так как ей нужно больше время, чтобы нагреться.
Как правильно выбрать кофе для турки
Напиток по-турецки, как правило, делают из кофе очень мелкого помола, который по структуре схож с мукой. Имейте в виду, что темная обжарка может сделать напиток чересчур горьким. По этой причине многие кофеманы предпочитают светлую обжарку.
Разумеется, все зависит от ваших вкусовых предпочтений, выбирайте то, что вам больше нравится. Можно даже покупать кофейные зерна и в кофемолке самостоятельно делать кофейный порошок.
Как варить кофе в турке в домашних условиях
Опустите 1−2 чайных ложки молотого кофе в джезву. По желанию добавляются сахар, корица или другие специи, но засыпайте их в турку перед тем, как добавите воду.
Для настоящего кофе по-турецки используется холодная вода. Стандартное соотношение воды для кофе по-турецки — 1:10. То есть на 10 г молотого кофе (примерно 2 чайные ложки) нужно 100 мл воды. Пробуйте разное соотношение, в скором времени вы поймете, как лучше делать. Кстати, важно, чтобы вода не достигала уровня узкого горлышка турки.
Готовьте кофе в турке на среднем или слабом огне. Важный момент: не перемешивать смесь, пока она нагревается. Не доводите до кипения, держите на огне примерно 3−4 минуты.
Как только образуется пенка, сразу снимайте джезву с плиты. Далее пускай приготовленный кофе постоит примерно минуту. За эти 60 секунд кофейная взвесь должна опуститься, а после напиток можно разливать по чашкам. Готово!
Ранее мы писали о
распространенных ошибках россиян, которые допускаются при хранении кофе.
Мурманская область
Николай Кузнецов
Войти
