Конец летнего сезона — время заготовок на зиму. Во многих рецептах банки рекомендуется простерилизовать, но не каждая хозяйка знает, как это сделать правильно.
О правилах стерилизации банок для закаток на зиму рассказал шеф-повар Алексей Ефремов. Он дал несколько важных советов.
Эксперт отметил, что первое и, вероятно, самое главное, что нужно сделать — отобрать банки для стерилизации. На них не должно быть сколов, микротрещин и других повреждений.
В противном случае они могут лопнуть в любой момент. Это может произойти как непосредственно при стерилизации, так и в момент консервирования.
Лучшим способом Алексей Ефремов назвал паровую стерилизацию. Для этого в большой кастрюле нужно закипятить воду.
На дно кастрюли выложить крышки, а на верх — решетку. На неё необходимо ставить чистые банки горлышком вниз. Стерилизовать 15 минут, после чего снимать полотенцем.
Справка: для большего эффекта банки перед стерилизацией нужно промыть с содой. Эот поможет избавиться от бактерий на посуде.
Ранее мы рассказывали, как можно
применить на кухне нитку.
Мурманская область
Войти
