Терпкие баклажаны с кинзой и терияки: ресторанный рецепт сезонного овоща

Шеф-повар Григорий Мосин в шоу «Праздничная битва» поделился рецептом салата с хрустящими баклажанами. Я решила повторить и теперь не жалею.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.;
• томаты — 4 шт.;
• сладкий лук — 2 шт.;
• кинза — небольшой пучок;
• соус терияки — 3 ст. л.;
• крахмал — 1 стакан;
• растительное масло для фритюра.

Способ приготовления:

Очистите баклажаны и нарежьте их кубиком. Затем на 30 минут оставьте в подсоленной воде.

Томаты нарежьте дольками, а лук — полукольцами. Кинзу можно просто порвать руками.



На салатное блюдо выложите томаты, а сверху разместите лук. Теперь нужно обжарить баклажаны.

В качестве панировки используйте крахмал. Обжарьте баклажаны с одной стороны до хрустящей корочки, а затем дайте им остыть пару минут и обжарьте с другой стороны.

Готовые баклажаны переложите на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла. В отдельной миске смешайте баклажаны с соусом терияки. Выложите их в центре салатного блюда. Украсьте готовый салат кинзой.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали рецепт восхитительных яблочных лепешек.