Хозяйкам рассказали, как заготовить баклажаны на зиму по-грузински. Получатся ароматными, пикантными и вкусными. Исчезнут со стола за 1 минуту. И 30 банок не хватит до весны.
Для заготовки вкусных баклажанов потребуется:
- баклажаны — 2 килограмма;
- соль — 3 столовые ложки;
- сахар — 2 столовые ложки;
- уксус 9% — 4 столовые ложки;
- растительно масло — 150 миллилитров;
- болгарский перец — 1 килограмм;
- острый перец — 1 шт.;
- чеснок — 100 граммов;
- петрушка — 1 пучок;
- кинза — 3 ветки.
Прежде всего нужно помыть баклажаны, нарезать их кольцами шириной 1 сантиметр и отправить в глубокую посуду. Затем добавить 2 столовые ложки соли, перемешать и оставить на 1,5 часа, чтобы появился сок.
Тем временем следует промыть перцы, включая острый, и нарезать их произвольными кусками. После необходимо пропустить перцы через мясорубку вместе с почищенным чесноком.
На следующем этапе нужно порубить зелень и отправить к перцу с чесноком. Добавить 1 столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара, влить 9%-ый уксус, все перемешать и оставить на 3 минуты.
По истечении 1,5 часов отжать баклажаны, слить сок и обжарить их в сковороде с подсолнечным маслом до появления золотистого цвета с обеих сторон. Затем следует выложить баклажаны и перцы с чесноком в стерильные банки, чередуя слои. На каждый слой баклажанов должно приходиться 2 столовые ложки заправки из перца. Так наполнить все банки.
В завершение следует взять большую кастрюлю, ее дно застелить полотенцем и поставить банки с баклажанами, прикрытые чистыми крышками. Залить водой по «плечики» и стерилизовать в течение 15 минут. Затем банки закатать, перевернуть и укутать до остывания.
Ранее издание «Хибины»
сообщало, как заготовить настоящее лечо по-венгерски за 15 минут.
Мурманская область
Войти
