Квашеная капуста получится сочной, хрустящей, с нежным пикантным вкусом, если добавить в неё особый ингредиент. Он придаст блюду изюминку. Речь о тмине.
Лайфхакер, автор Дзен-канала «Хозяйка уюта»
Анна Ковалёва поделилась рецептом квашеной капусты, по которому готовила её бабушка.
Она отметила, что для квашения лучше выбирать следующие сорта: «Слава», «Гарант», «Графиня», «Белоснежка», «Триумф», «Московская поздняя», «Белорусская», «Зимняя Грибовская».
Ингредиенты:
Капуста свежая зимних сортов — 5 кг;
морковь — 350−400 г;
соль — 7−8 столовых ложек;
тмин — 1 столовая ложка.
Приготовление:
1. Удалите верхние мягкие и грязные листья с кочана капусты.
2. Нашинкуйте овощ тонкими полосками.
3. Поместите капусту в большую кастрюлю и добавьте туда тёртую морковь.
4. Помните овощи руками, чтобы они дали сок.
5. Добавьте тмин в капусту и всё перемешайте. Важно, чтобы продукт был целым, а не молотым.
6. Поставьте сверху гнёт. Можно использовать большую тарелку с гирей, пятилитровую бутылку с водой.
7. Оставьте капусту при комнатной температуре на 2−3 дня.
8. Переложите капусту в банки и уберите в холодильник.
9. На пятый день продукт готов к употреблению.
Ранее мы рассказали, что добавить в заварочный чайник для получения вкуснейшего чая.
Мурманская область
Войти
