Хозяйкам рассказали, как заготовить обалденную квашеную капусту. Благодаря 2 особым ингредиентам она получится ароматной, сочной, хрустящей и очень вкусной. И 30 банок не хватит на зиму.
Для приготовления квашеной капусты потребуется:
- белокочанная капуста — 4 килограмма;
- соль — 4 столовые ложки;
- измельченный укроп — 4 столовые ложки;
- чеснок — 2 зубчика;
- лавровый лист — 2 шт.;
- душистый перец — 3 горошины.
Прежде всего понадобится оборвать внешние листья у кочанов и мелко нашинковать капусту. Затем следует измельчить укроп.
После нарезанную капусту необходимо переложить в эмалированное ведро или таз, посыпать солью, добавить укроп и тщательно перемешать руками, слегка массируя. Оставить на 3 часа, чтобы капуста дала сок.
На следующем этапе нужно все снова перемешать, накрыть ведро или таз большой тарелкой и придавить банкой с водой или любым другим грузом. На другой день следует уложить на дно чистых банок измельченные зубчики чеснока, лавровый лист и капусту. В каждую банку залить немного выделившегося капустного сока.
Накрыть банки крышками, но не закручивать. Поставить их в теплое место на 3 дня. Ежедневно капусту нужно протыкать деревянной ложкой, чтобы выпустить углекислый газ. Иначе она будет горчить. Спустя 3 дня нужно закрыть банки с квашеной капустой и убрать их в холодильник или погреб. Укроп и чеснок придадут заготовке приятный аромат и пикантность.
Ранее издание «Хибины»
сообщало, как приготовить вкусный и натуральный домашний майонез.
Мурманская область
Войти
