Австрийские ученые выяснили, какие яблоки полезнее — традиционно выращенные или органически

Группа ученых из Graz University of Technology провели ряд исследований, посвященных насыщению яблок полезными для человека бактериями. Эксперименты показали, что каждый плод содержит свой индивидуальный набор микроэлементов.

Бактериальные сообщества, по данным биологов, различаются в зависимости от того, как вырастили то или иное яблоко и даже от части самого плода. Самая большая концентрация бактерий находится в мякоти и семенах. В кожуре их намного меньше.



Органически выращенные яблоки отличаются намного большим разнообразием полезных для человека бактерий, чем полученные традиционным путем. Также в таких плодах гораздо меньше бактерий, потенциально вредных для человеческого организма.

В традиционно выращенных яблоках наблюдается прямо противоположная картина — меньшее разнообразие бактерий и большая концентрация вредных элементов.



Справка: во всех яблоках, независимо от того, как их вырастили, содержится в основном четыре группы бактерий — Proteobacteria (80%), Bacteroidetes (9%), Actinobacteria (5%) и Firmicutes (3%).

Ранее мы писали, что профессор Берг рассказала, как получить максимальную пользу от яблок.