Арабское печенье «Маамуль»: ароматная выпечка с ореховой начинкой заменит сладости из магазина

Маамуль — традиционное печенье во многих арабских странах. Это лакомство с начинкой из орехов и фиников, сладость десерта определяет начинка. С начинками можно и нужно экспериментировать, главное, чтобы они не были жидкими. Готовое печенье получается рассыпчатым и мягким.

Для его приготовления понадобятся:

• Мука пшеничная — 250 г;
• сахарный песок — 2 ст. л.;
• молоко — 1 стакан;
• сливочное масло (растопленное) — ½ стакана;
• манная крупа — 500 г;
• растительное масло — ½ стакана;
• дрожжи быстродействующие — ½ ч. л.;
• соль — ½ ч. л.



Для финиковой начинки:

• Финики — 400 г;
• растительное масло — 2 ст. л.

Для ореховой начинки:



• Грецкие орехи — 300 г;
• мед — 2 ст. л.

Печенье готовится в несколько этапов. В отдельной посуде смешайте все сыпучие ингредиенты, добавьте к ним растопленное сливочное масло и перетрите его с мукой в мелкую крошку. Оставьте тесто при комнатной температуре на сутки, закрыв его пищевой пленкой.

Согрейте молоко, добавьте в него дрожжи и сахар, влейте настоявшееся тесто и оставьте на час. Для начинки из фиников удалите косточки, мякоть пропустите через блендер, добавьте растительное масло и перемешайте. Для ореховой начинки — обжарьте ядра грецкого ореха на сковороде и мелко порубите.

Кусочки теста нужно раскатать в лепешку, на каждую положить начинку и скрепить края. Выпекать печенье следует при температуре 200 градусов 15 минут.

Ранее мы сообщали, как приготовить вкусное и хрустящее печенье с грильяжем.