Апатитский Россельхознадзор информирует о нарушениях при закупке и хранении крупы

Управление Россельхознадзора по Мурманской области осуществляет полномочия по надзору в области обеспечения качества и безопасности зерна, крупы, комбикормов и компонентов для их производства, побочных продуктов переработки зерна при осуществлении их закупок для государственных нужд, ввозе (вывозе) на таможенную территорию Евразийского экономического союза, а также при поставке (закладке) зерна и крупы в государственный резерв, их хранении в составе государственного резерва и транспортировке.

В том числе осуществляется контроль (надзор) за качеством и безопасностью крупы при осуществлении закупок для государственных нужд в образовательных учреждениях, в учреждениях здравоохранения и социального обслуживания и других объектах, согласно утвержденных годовых планов.

Крупы особенно необходимы для питания детей, пожилых и взрослых людей при многих заболеваниях, поэтому так важно чтобы в бюджетные учреждения поступал качественный продукт.

Главной причиной выявления некачественной крупы в указанных учреждениях является – фактическое отсутствие или слабый контроль качества крупы, приобретаемой госучреждениями, несмотря на требования действующих нормативно-правовых актов.

Учреждениями нередко осуществляется закупка крупы, несоответствующей требованиям государственных стандартов по безопасности и качеству. В обороте учреждений может находиться продукция без потребительской маркировки, с истекшим сроком годности.

Проверки показывают, что в учреждениях зачастую отсутствует декларации о соответствии и протоколы испытаний с отражением показателей безопасности и качества продукции.

Каждая партия крупы должна сопровождаться декларацией о соответствии с обязательным указанием в ней показателей и норм качества крупы, обеспечивающих безопасность данного вида продукции для жизни и здоровья населения.



Декларация является обязательным документом, подтверждающим безопасность продукции на территории Таможенного союза. Без декларации изготовитель не имеет право на реализацию продукции, и наличие данных документов является неотъемлемой частью условий заключаемых контрактов на поставку крупы.


Кроме того, в результате проверок было установлено, что в складских помещениях учреждений, предназначенных для хранения крупы, бакалеи, не всегда соблюдались указанные производителем условия хранения крупы – а именно не поддерживался необходимый температурно – влажностный режим.

Несоблюдение режимов хранения крупы может привести к ухудшению качества, выражающегося в прогоркании, плесневении, самосогревании, развитии вредителей.

Изменение цвета крупы при хранении свидетельствует о начале ее порчи и потери пищевой ценности. Повышенная влажность, высокая температура и неправильные условия хранения крупы способствуют возникновению и распространению вредителей.

Стоит отметить, что неправильное хранение упомянутых продуктов питания может оказаться чреватым для здоровья человека. Плесень, затхлый воздух, сырость, насекомые вредители, грызуны – вот лишь краткий перечень распространителей инфекционных заболеваний, которые могут появиться именно из-за отсутствия необходимых условий хранения.

Поэтому при проведении мероприятий на предмет соблюдения законодательства в области качества и безопасности крупы, закупаемой для государственных нужд, всегда обращают внимание на маркировку, дату изготовления и условия хранения крупы, а также на наличие декларации о соответствии.