8 культовых блюд родом из СССР: без них невозможно представить праздничный стол на Новый год

Совсем скоро на всех кухнях страны начнется подготовка к новогоднему застолью. Самое время вспомнить, что было принято готовить в СССР. Некоторые блюда прошлых лет стали культовыми, а их рецепты передаются из поколения в поколение. Вот восемь главных новогодних блюд и угощений того времени.

Оливье
Царь советского праздничного стола. Оливье готовили с докторской колбасой, картофелем, морковью, зеленым горошком, яйцами и маринованными огурцами, заправляя все это майонезом. Рецепт был адаптирован под советские реалии, но все равно оставался главным символом Нового года.

Селедка под шубой
Еще один классический салат советского периода, который символизировал единство вкусов и был идеален для зимних праздников. Слоеный салат из селедки, свеклы, картофеля, моркови и лука, покрытый слоем майонеза, выглядел ярко и празднично на столе.



Заливное
Для заливного обычно использовали рыбу или язык, и украшали его зеленью, морковью и вареными яйцами. Это блюдо подавалось в прозрачной желеобразной форме, что добавляло ему эстетики и торжественности.

"Мимоза"
Салат «Мимоза» тоже считался праздничным, и его часто готовили на Новый год. В его состав входили рыбные консервы, яйца, картофель, морковь и лук, а также майонез, который делал его воздушным и нежным.



Холодец
Это блюдо готовили из мяса, обычно говядины или свинины, которое долго варилось, чтобы получить наваристый бульон, застывающий при охлаждении. Холодец был неотъемлемой частью новогоднего стола и символизировал заботу и трудолюбие хозяйки.

Бутерброды с красной икрой
Для праздничного стола в СССР икра была настоящим деликатесом. Бутерброды с красной икрой, намазанные сливочным маслом на батоне, придавали столу особый шарм и роскошь.

Советское шампанское
Этот напиток символизировал наступление Нового года. «Советское шампанское» — единственное доступное игристое вино, которое разливалось под бой курантов, делая Новый год по-настоящему праздничным.

Мандарины
Мандарины были главным символом праздника, который приносил аромат свежести и зимы. Они становились символом счастья и удачи, ведь появлялись на прилавках к концу декабря и ассоциировались с новогодней атмосферой.

Ранее мы писали про винегрет из тельного, который можно приготовить на Новый год, чтобы удивить всех гостей.