Котлеты — одно из самых распространенных блюд среди россиян. Однако у некоторых оно получается не очень вкусным, а у кого-то буквально тает во рту. Существует несколько секретов приготовления вкусных котлет. О них рассказал автор блога «Кулинарный техникум».
Во-первых, лучший фарш для котлет получится, если смешать несколько видов мяса: говядину, свинину, индейку и курицу. Во-вторых, фарш нужно разводить не молоком, как делает большинство, а ледяной водой.
Фарш по консистенции должен быть похож на сметану. Также перед приготовлением котлет его нужно подержать в холодильнике на протяжении 2−3 часов.
Третий секрет мягкости котлет кроется в том, что в фарш нельзя добавлять яйца. Именно из-за этого ингредиента котлеты не бывают воздушными. А вот лука не жалейте — чем больше, тем лучше.
Вместо хлеба, размоченного в воде, лучше использовать различные овощи — капусту, кабачок или картошку. Такие котлеты приобретут сочность и полезные свойства. А вот на вкусовые качества влияет одна волшебная специя. Речь идет о кориандре. На 500 г мяса нужно добавить 1,5 ч.л. молотого кориандра.
Если соблюсти все эти правила, то котлеты точно получатся вкусными и сочными. Попробуйте, чтобы убедиться в этом!
Ранее мы
рассказывали, как приготовить калининградские клопсы по традиционному рецепту.
Мурманская область
Войти
