Французские хозяйки имеют свои кулинарные хитрости. Многих россиянок они могут удивить. Особенно интересны 3 традиции, которые передаются из поколения в поколение.
1. Безотходное производство
Французы крайне уважительно относятся к продуктам питания. Они стараются, чтобы в мусорное ведро не попало ничего лишнего.
Применение найдется даже мясным костям, огрызкам яблок и панцирям креветок. Первые будут обжарены на сковороде с овощами, вторые отправятся в рыбный бульон, а из третьих будет приготовлен карамелизированный соус,
2. Любовь к травам
В России при приготовлении различных блюд хозяйки обычно используют специи, а француженки — травы.
Эта добавка является фундаментальной для французской кухни. В первую очередь речь идет о травах, растущих в провинции Прованс (отсюда и их название). Практически в каждое блюдо жители Франции обязательно добавят немного тимьяна, розмарина или орегано.
3. Своеобразное видение мытья посуды
Француженки не станут мыть сковородку после приготовления пищи. Они просто протрут ее бумажным полотенцем.
Вы удивитесь, но у французских хозяек есть своя маленькая хитрость. Они ни за что не станут мыть грязную сковороду, а лишь нагреют ее, после чего вытрут бумажным полотенцем. В основе этой традиции поверье, что мытье сковороды убивает аромат старых блюд, из-за чего новые получаются не такими насыщенными.
Ранее мы
рассказали, почему у французских поваров соус «Бешамель» получается нежнее.
Мурманская область
Войти
