Мало кто знает, что обычные оладьи на кефире можно сделать в разы вкуснее и сытнее, если добавить в тесто парочку «секретных» ингредиентов. За считанные минуты можно нажарить настоящих пирожков, как в деревне у бабушки!
На аромат выпечки мигом «слетятся» все домочадцы. Побалуем себя и близких!
Для начала подготовьте теплый кефир — можно подогреть его в микроволновке в течение 40−60 секунд, либо дать «посидеть» в водяной бане.
Ингредиенты:
кефир — 300 мл;
яйца — 5 шт.;
сода — 1 ч.л.;
мука просеянная — 1,5 стакана;
соль — щепотка;
зеленый лук — 1 пучок.
Заранее отвариваем вкрутую 3 яйца. В теплый кефир добавляем соду, перемешиваем и оставляем на 1 минуту. Вы заметите, что поверхность кефира покроется пузырьками — это то, что нужно для пышных оладушек.
Добавляем в кефир мелко нарезанные отварные яйца и мелко нарубленный пучок зеленого лука. Сюда же добавим оставшиеся 2 сырых яйца, соль и муку. Перемешиваем ингредиенты ложкой до получения однородного теста (консистенция как у сметаны).
Совет. Мешаем недолго обычной ложкой или венчиком, не усердствуем. Если мешать слишком интенсивно, разрушатся воздушные пузырьки, и тесто может получиться не пористым, а «резиновым».
Разогреваем сковороду и выкладываем тесто ложкой, как обычные оладьи. Обжариваем с каждой стороны по 1,5−2 минутки. Готово!
Подаем пирожки-оладушки со сметаной и с чесночком. Всего два дополнительных ингредиента (лук и вареные яйца) — и получился очень вкусный, сытный и аппетитный перекус!
Ранее мы делились рецептом лепешек с колбасой и сыром.
Мурманская область
Войти
