В МГТУ открылась студенческая школа «Устойчивая энергия в пищевых производствах»

26 сентября 2016 года в МГТУ открылась студенческая школа "Устойчивая энергия в пищевых производствах".

В работе школы принимают участие 7 студентов естественно-технологического института и 7 студентов Норвежского университета естественных наук и технологии.

В рамках школы студенты слушают лекции по актуальным вопросам переработки рыбного сырья, особенностях тепло- массообменных процессов при сушке рыбы и рыбных продуктов, критериях оценки энергоэффективности процесса сушки, технологиях холодной сушки, применении на практике технологий подмораживания ("суперчилинга"), а также технологии замораживания.

Лекции на английском языке читают преподаватели кафедры технологии пищевых производств, технологического и холодильного оборудования, преподаватель Норвежского университета естественных наук и технологии Игнат Толсторебров и профессор Норвежского университета естественных наук и технологии Трюгвэ Эйкевик.



"Школа позволит студентам приобрести компетенции по переработке водных гидробионтов, изготовлению различных видов рыбной продукции. Кроме того, студентам расскажут о методиках энергосбережения в пищевых производствах, в частности за счёт применения новой технологии "суперчилинга".

К слову, норвежская сторона активно работает над совершенствованием технологий, связанных с замораживанием рыбы, "суперчилингом", – отметил заведующий кафедрой технологии пищевых производств В.А. Гроховский.

Практические, интерактивные занятия у студентов проходят в учебно-экспериментальном цехе.