В своем «Инстаграме»
Марина Ковтун поделилась уникальным рецептом.
«Обожаю готовить и есть рыбу. Вот сегодня решила опробовать мурманский рецепт ухи 1924 года! Так готовили в первом мурманском ресторане "Желрыба". Вкус - бомбический! На второе - запечённая треска. Рыбный день, не иначе!» - написала губернатор.
Рецепт взят из книги Л.Г. Виноградова, А. Хабарова «Путь на Север: очерки». В уху входили треска, морской окунь, сельдь и палтус. Помимо этого добавляли печень трески и ложку водки.
«От такого навара можно было сойти с ума. По жгуче горячей тарелке (ее тоже подогревали) плавали, отражаясь в свете, «медальные» круги жировых пятен от печени. Рассказы об этой ухе доходили и до Питера, но сварить там нечто подобное не удавалось никому – надо было ехать на уху в Мурманск», - говорится в книге.
Мурманск
Войти