В Апатитах прошел конкурс официантов

Сцена в ресторане:

- Официант, а почему порция такая маленькая? Вчера была больше.

- А где Вы вчера сидели?

- Какое это имеет значение? Ну, возле окна.

- Это важно. Маленькие порции - для тех, кто сидит в зале. А большие - для тех, кто возле окна. Чтобы прохожие видели...

Мало участников


Эту сценку разыграли на конкурсе профессионального мастерства официантки ресторана “Заполярье”.

Конкурс проходил 12 ноября. В нем приняли участие шесть официантов - из “Заполярья”, “Изовелы” и кафе “Каспий”. Другие предприятия общепита участников не представили.

- Мы предлагали всем, но многие отказались, объяснили текучкой кадров, - говорит организатор конкурса начальник городского отдела потребительского рынка и защиты прав потребителей Лидия Лесукова.

Конкурс проходил в единственном городском ресторане - “Заполярье”. Зал поделили на несколько секторов: для участников, жюри, журналистов и для самой многочисленной публики - болельщиков. За своих они болели от души - аплодировали, подбадривали, кричали: “Таня, давай!”, “Паша, молодец!”

Обаяние - это важно!


Павел Халунин из “Изовелы” - единственный мужчина в этом конкурсе, очаровал зрителей и членов жюри обаянием и непосредственностью. Вот, к примеру, в конкурсе “способы погашения конфликтной ситуации”: “Вы нечаянно облили вином посетителя. Ваши действия?”

Павел читает билет и, немного подумав, серьезно отвечает:

- Надо извиниться. Лучше - несколько раз. Желательно это сделать искренне.



Зрители смеются до слез, а Паша добавляет:

- А еще я предложу ему деньги на такси, чтобы съездил домой и переоделся.

Оригинальные ответы принесли ему в конкурсе высокие баллы, и он занял второе место.

Лучше всех


А победительницей стала официантка ресторана “Заполярье” Татьяна Муравьева. Тане было труднее всех, потому что в жеребьевке она выбрала номер “1” и все конкурсы начинала первой. Но она блестяще с ними справлялась. К тому же, как отметил один из членов жюри, Таню на фоне других участников отличало свободное владение речью.

Красивая осанка, улыбка, знание кулинарии и кухни заведения, а также умение считать, не обсчитывая, изящно носить поднос, не проливая напитки, - вот некоторые особенности и умения Тани-официантки, которые она продемонстрировала на конкурсе. А когда за десять минут надо было “накрутить” салфетки разными способами, ей даже места на столе еле хватило. Накрутила двадцать штук. Но говорит, что умеет больше.

Учат на месте


Ведущей конкурса и главной судьей была Светлана Гуляева - старший мастер ПУ-11. Светлана Владимировна знает о работе официанта все. Она одобрительно кивала головой, когда участники правильно говорили, как устроить фуршет, банкет, какую закуску подать, к примеру, к белому вину, в какой момент и как правильно подавать меню и так далее. И очень огорчалась, когда котлету на тарелке конкурсанты называли бифштексом, а тефтели - зразами. Почему-то конкурс угадывания блюд оказался самым трудным. Зато с домашним заданием - сервировкой стола в новогодней тематике - все справились хорошо.

- Раньше в училище готовили официантов, - говорит Лидия Лесукова. - Сейчас, к сожалению, нет.

- Моя школа здесь, - говорит победительница Татьяна Муравьева. - Всему научили старшие наставники.

За традицию!


Девять конкурсов шли три часа, но пролетели, как один миг. Потому что было интересно и весело. Это признали все - и организаторы, и участники. Именно поэтому подобные конкурсы решили сделать традиционными: чтобы уровень и престиж этой профессии в нашем городе повышался и чтобы у официантов был стимул для работы. К примеру, трем участницам из “Заполярья” директор ресторана пообещал после конкурса повысить квалификационные разряды.

Ольга Герчина, фото Тани Мининой